Пектин NH. ilBakery. 500 гр.

Пектин NH - термообратимый пектин, подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты, муссовые пирожные. После разморозки начинки не "отдают" воду.

Смешать 1 часть пектина с 5 частями сахара или сахарной пудры, всыпать дождиком в жидкость, нагретую до 40 градусов, интенсивно помешивая массу венчиком, проварить 1- 2 минуты или довести до 80 градусов.

Например, 1-2 грамма пектина NH + 5-10 гр сахара или другого сухого вещества + 100гр пюре. Вы можете регулировать плотность сами, меняя % добавления пектина в указанном диапазоне!

Состав: регулятор кислотности Е341, фруктоза, регулятор кислотности Е450, пектин Е440
Производитель: iLBakery (Россия)