Альбумин сухой яичный белок, 100 гр.

Яичный белок сухой обессахаренный (альбумин)

 Вес 100 г.

Производитель РОСКАР, Россия

Альбумин - незаменимый ингредиент для приготовления безе, меренги, айсинга, зефира, макаронс, декора тортов. От жидкого яичного белка он отличается повышенной взбиваемостью и стабильностью результата. 

Способ разведения: 5гр порошка необходимо развести в 30-35 мл теплой воды (полученной смесью можно заменить одно яйцо). Для предотвращения образования комочков следует добавлять воду в порошок, а не наоборот. После дайте отстоятся, процесс растворения происходит в среднем 35-40 минут. Температура воды не должна превышать 36°C. Начните взбивать смесь миксером на низких оборотах. Когда масса увеличится в объеме добавьте одну третью часть сахара, от указанного в рецепте количества и продолжайте взбивать. Примерно через 8 минут введите оставшийся сахар и взбивайте до полного его растворения.

Срок годности: 24 мес.

Хранить в сухом месте при температуре не выше +25С